Recette Dukan Mayonnaise sans huile
Protéines Pures Avec toléré Sauce Apéritif Végétarien
- 1 œuf
- 10 cl d'eau
- 2 cc de maïzena
- 1 cs de moutarde
- 1 filet de jus de citron
- 1 cornichon
- sel
- poivre
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Dans une casserole, mettez l'œuf, la maïzena et l'eau. Faites chauffer à feu doux en battant régulièrement avec un fouet. Stoppez la cuisson lorsque vous obtenez la bonne consistance.
Laissez refroidir, puis ajoutez la moutarde, le jus de citron petit à petit en fouettant la mayonnaise.
Coupez le cornichon en petit morceaux, et incorporez le à la mayonnaise. Rectifiez avec le sel et le poivre.
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
Arômes naturels compatibles avec la méthode Dukan :
Voilà la recette de rêve !
Adieu l'huile de paraffine et ses inconvénients, voilà enfin la mayonnaise dont vous rêviez pour accompagner vos repas froids.
N'hésitez pas à jouer avec les épices : paprika, piment d'espelette ou même curry.
Les 5 derniers commentaires :
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J'ai fait la recette en ajoutant un peu de vinaigre balsamique et j'ai mis de la moutarde à l'ancienne pour que ce soit + joli dans l'assiette et c'était super bon !!! Bravo
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et moi qui me disais : comment je vais manger mon plateau de fruits de mer sans mayo cet été en vacances ??? me voilà sauvée !!! elle est excellente ! j'adore ! perso, j'ai mis un peu de balsa et je m'en servirai aussi surement pour une base estragon (la préférée de mon mari qui lui manque tant pdt ce régime !) merci pour toutes vos recettes
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j'ai mis du vinaigre balsamique,moutarde à l'ancienne + 2 pincées de agar agar =resultat superbe et un regal avec le pain de poisson express
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je viens tout juste de la faire ( sans rajout de vinaigre balsamique )
la texture est parfaite, ça n'a pas brulé pendant la cuisson, mais elle est juste un peu forte pour moi
je mettrais qu'une cc de moutarde la prochaine fois =)
merci pour la recette