Recette Dukan Nage de Saint Jacques aux petits légumes
Protéines Légumes Sans toléré Entrée Plat Noël, Réveillon, Repas de fêtes
- 8 noix de Saint -Jacques
- 2 blancs de poireaux
- 1 carotte
- Persil plat, Coriandre
- 1 sachet de fumet de poisson en poudre
- Sel et poivre du moulin.
Taillez le blanc de poireau en julienne fine. Faites les cuire doucement dans une casserole avec une cs d'eau. Tranchez les carottes en très fines rondelles.
Préparez un demi litre de fumet de poisson. Au début de l'ébullition , ajoutez les carottes.
Lorsque l'ébullition reprend, déposez les noix de Saint Jacques dans le fumet, et laissez cuire 2 à 3 minutes.
Dans un bol ou une assiette creuse, déposez la julienne de poireaux, et ajoutez les noix de Saint Jacques, le persil plat. Répartissez joliment les légumes. Versez le fumet à hauteur.
Décorez avec des pluches de coriande.
Servez aussitôt
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
Recette pour 2 personnes, pour un joli diner en tête à tête !