Recette Dukan Pain de viande de boeuf
Protéines Pures Sans toléré Plat
- 400g de viande de boeuf hachée à 5%MG
- 1 oignon
- 1/2 botte de persil plat
- 5 oeufs
- 1 gousse d'ail
- 1 cc de coriandre en poudre
- 1 cc de ras el hanout
- 1 cc de curcuma
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 3 pincées de cumin
- sel, poivre
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Faites cuire 3 oeufs pendant 10 minutes, puis écalez-les. Réservez. Mettez la viande hachée dans le bol d'un robot, ajoutez l'oignon émincé, le persil haché et l'ail pilé. Assaisonnez de coriandre en poudre, ras-el-hanout, curcuma, gingembre en poudre, cumin, sel et poivre.
Cassez 1 oeuf sur le mélange. Amalgamez le tout en 2 tours de robot-mixeur. Retirez du bol la farce ainsi obtenue. Déposez-la dans un plat à four nappé en silicone.
Malaxez bien la viande pour lui donner une forme de pain. Arrondissez les extrémités. Du bout des doigts, pratiquez une rigole centrale sur toute la longueur de la viande.
Rangez les oeufs durs dans le milieu de la viande. Refermez la farce par-dessus. Régularisez la surface avec la main ou la spatule. Lissez avec un peu d'eau si besoin.
Pratiquez de petites incisions au couteau sur le dessus de la viande. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pain de viande avec l'oeuf restant battu. Faites cuire le pain au four pendant 40 minutes.
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
Recette pour 4 personnes.
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Merci, c'est aussi excellent chaud que froid !
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Coucou et merci !
J'ai tenté de rassembler toutes les réponses aux questions sur les aliments sur cette page :
http://www.dukanaute.com/liste_complete_des_aliments_dukan.html
Je la mets régulièrement à jour, il suffit de cliquer sur le nom de l'aliment, et tu as les infos complémentaires que j'ai à ma disposition. Bonne lecture mais surtout bon appétit !