Recette Dukan Pink Lady (gâteau de semoule à la grenade et à la rose)

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Recette Dukan
de spicy

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Préparation de la semoule :

Mélanger le lait, l'édulcorant, l’eau de rose et la semoule.

Dans une casserole chauffer. Lorsque le mélange devient crémeux, hors du feu ajouter 2 oeufs battus et mélanger au fouet immédiatement afin que les oeufs de cuisent pas.

Remettre sur le feu et faire épaissir tout en remuant au fouet à feu doux. Lorsque la semoule à l’aspect d’une polenta laisser refroidir un peu tout en remuant pour ne pas que ça durcisse.

Egrainer des grains de grenade et les mélanger à la semoule refroidie. Attention la grenade ne doit pas cuire.

Mettre le tout dans des moules individuels ou un seul moule silicone. Laisser refroidir au réfrigérateur.

Préparation de la crème girly « au beurre » décorative et gustative :

Mélanger les petits suisses (1 par personne), l’édulcorant et la gomme de guar au fouet (allez y petit à petit avec la gomme de guar jusqu'à consistance voulue de crème "au beurre". La crème s’épaissie.

Mettre au choix soit du sirop 0 % de sucre (j’ai pris framboise/cramberries), soit de l’arôme et du colorant alimentaire.

Mettre la crème dans une poche à douille pour pouvoir faire une décoration « girly ».

Servir bien frais accompagné de quelques grains de grenade.

Pour 3-4 personnes en fonction du moule.

Le décor à la poche à douille tient très bien même après quelques heures.