Recette Dukan Spaghetti de courge à la carbonara
Protéines Légumes Avec toléré Plat
- 1 courge spaghetti
- 1 briquette de Biosoy (soja type creme fraiche)
- 4 tranches de jambon de poulet
- 1 bouillon dégraissé
- 2 oignons
- 2 jaunes d'oeuf
- 80 g de gruyère ultra light rapé
Plongez la courge dans un grand faitout d'eau. Posez un poids pour éviter que la courge ne flotte.
Laissez cuire 40 minutes. Ne prolongez pas la cuisson pour que la texture de la courge reste "al-dente'.
Dans une poêle, faites dorer les oignons finement émincés dans le bouillon dégraissé dilué dans quelques cuillères à soupe d'eau. Ajouter le jambon coupé en lamelles. Éteignez le feu, et ajouter la crème de soja.
Ouvrez la courge en deux, une fois légèrement refroidie. Otez les pépins, et retirer les "spaghetti" formés par la chair. Dressez les dans un plat, recouvrez de la préparation aux oignons, puis de gruyère, et finissez en décorant avec les jaunes d'oeuf.
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
Arômes naturels compatibles avec la méthode Dukan :
La courge spaghetti est un légume qui ressemble très fortement aux pâtes après sa cuisson. Son goût est relativement neutre, et il permet de faire toutes les recettes que vous faisiez avec des pâtes normales.
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Bonjour Lavande,
Je la trouve en magasin bio. C'est un légume qui se conserve toute l'année, donc on en trouve en toutes saisons. Tu peux même la stocker chez toi dans un endroit frais.
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Pour info, ca se fait aussi bien avec des cougettes normales :
couper des petites "tagliatelles" avec un econome (4/5 cm de long, 1 de large, 0.5 d'epais)
faites les blanchir TRES PEU ! (sinon ca devient tout mou c pas bon)
Apres vous les accompagner comme vous l'auriez fait pour celles ci en carbonara