Recette Dukan Tartare de saumon
Protéines Pures Sans toléré Entrée Plat Noël, Réveillon, Repas de fêtes
- 1 tranche de saumon d'environ 150 grammes
- 1 citron
- ciboulette
- baies roses
- sel
- poivre
Il faut impérativement prendre du poisson bien frais, et déjà congelé pour éviter toute intoxication. Personnellement, j'utilise les tranches de saumon Picard.
Découpez le filet de saumon en tout petit cube de 2 mm de coté.
Mélangez le saumon avec quelques baies roses écrasées, du sel et du poivre.
Ajoutez la ciboulette.
Dressez et ajouter un filet de jus de citron.
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
Pour celles qui ne raffolent pas du poisson cru, il suffit de laisser le poisson mariner dans le jus de citron, qui agira en cuisant le poisson légèrement.