Mon régime Dukan
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Mixer l'ail, le gingembre, les graines de coriandre, le piment et le sel, le plus finement possible. Ajouter le jus de citron et mixer à nouveau.
Ajouter les yaourts et mixer.
Bien napper la volaille de cette sauce. La placer dans un sac congélation hermétique avec le reste de marinade. Placer au réfrigérateur pour minimum 2 heures, et pour la nuit complète si possible.
Placer la volaille dans un plat allant au four, et napper du reste de marinade.
Enfourner la volaille à 210°C four préchauffé pendant 45 min à 75 mn, en fonction de la taille de la volaille.
Surveiller et arroser la viande de marinade, régulièrement, au pinceau de cuisine. Lorsque la marinade commence à bien colorer au fond du plat, ajouter un fond d'eau et gratter les sucs de cuisson.
Servir bien chaud, avec la sauce dans un saucier. Si la sauce n'est pas assez épaisse, la faire réduire quelques minutes dans une casserole.
Pour un plat encore plus maigre, penser à ôter la peau de la volaille avant de la faire mariner.
Recette Dukan proposée le 28/02/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
Autorisée dans les phases :
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Recette Dukan |
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miam miam
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pour la photo intégrale et d'autres : http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,342.html (Posté le 27/02/2012 à 15:54)
J'ai mangé le second coquelet, réchauffé 3 mn au cro-onde ce midi. Mangé avec les doigts (miam!), la chair trempée dans la sauce préalablement dégraissée après une nuit au frigo. Il suffit d'enlever la pellicule de gras qui s'est formée en surface. Terriblement bon! :)
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Supertata encore bravo ! Je me le ferais lors de ma pp !! j'en bave d'avance !
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Excellent !! Je l'ai fait mariner toute la nuit sans la peau et puis il a cuit 45 min (pour un poulet de 1,2kg). Resultat super tendre et vraiment bien parfumé. Merci encore pour une autre recette rapide et gouteuse !!
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Délicieux , 1 belle découverte !!! je pourrais faire 1 copié-collé du com' de Walily , car j'ai procédé comme elle et comme elle j'ai bcp apprécié !! Merci Tata !
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